《开局荒年带着全村吃肉》是一部78集农村励志轻喜剧，讲述现代农学博士江帆意外穿越至灾荒频发的古代小村庄，与热血村姑雷欣翔携手逆袭、共渡难关的奋斗故事。开局即逢百年大旱，粮绝草尽，村民濒临饿死。江帆凭借现代农业知识与生态养殖理念，因地制宜开发荒山、改良土壤、养殖野猪与家禽，竟真让全村在荒年“吃上了肉”。雷欣翔敢爱敢恨、敢闯敢干，成为他最得力的助手与情感支柱。两人从误会到相知，在对抗地主盘剥、官府压榨与天灾人祸中，带领村民建合作社、开集市、办工坊，一步步将贫困村变为富庶之乡。剧中既有烟火气十足的乡村日常，也有热血沸腾的集体奋斗，更穿插甜蜜逗趣的感情线。最终，江帆与雷欣翔不仅收获事业与爱情，更诠释了“民以食为天，人以信为本”的朴素真理。
